餐厅、食堂等商用厨房的排烟通风系统施工工艺

酒店、餐厅、食堂等商用厨房一般都在商圈或人员密集地区，因此对于后厨的抽烟排风系统要求较高。对通风机与管道及部件的安装，国家相关规范都有具体的要求，以下各点只是结合厨房特点，需要在设计时注意的要点。

1、管道设计安装要注意减少阻力

尽量缩短管道长度，尽量减少弯头；应使通风机进风口与出风口顺畅地连接管道，出风口不要紧接弯头，在现场条件允许的情况下，应保证风机出口至弯管的距离为出风口长边尺寸的1．5～2．5倍。如果条件限制达不到要求，应在弯管内设导流叶片弥补。出风口风速比较高，局部压力损失与风速的平方成正比，风速越高压力损失越大。弯头与风机拉开距离，可以减少压力损失。通风机的连接在通风系统工程上是重要环节，此处安装不妥，气流不顺，就会影响整个系统的工作效果。

2、尽量减少软连接

在管道中尽量减少软连接，确需软连接的要尽量缩短距离。特别是在负压段，软连接会产生缩径现象，增大阻力和漏风。软连接要采用比较耐折的密封材料，胶封固定，长度应为150－300mm。

3、确保管道密封

管道制作、安装要确保管道密封。为防止漏油渗油，管道接缝要朝上，法兰连接要加密封旦渗油二次处理难度更胶条，再加密封胶。漏风就降低了风机效率，在室内会漏油漏水大。在室外管道中也要注意确保密封，室管道负压段，如有漏点，在下雨时，会吸入雨水，顺管回流进入室内。

4、注意管道坡度

排烟风管内会产生沉积物、凝结水和污油，水平段风管应沿气体流动方向具有不小于05％的坡度，并在风管的最低点和通风机的底部设排液装置。要防止污油脏水在管道内流过厨房以免渗漏污染食品。管道漏油管尽量设在室外或室内比较安全方便的位置，以便污油或冷凝水流入清除。风管最低点或管道水平段出现下凹，应设有排液装置，管道下部设有拦截污油和污水的下凹槽，在槽底接漏油管，并要将漏油管插到桶底，使污油封住管口。

5、导流板

有些风管要预先安装导流板，例如，一条送风管上的多个散流口，各个风口的风量是不同的，根据实际需要可在管内提前安装导流板，根据实测风速，可以改变导流板角度，调整风速。不提前安装，后续安装就不方便了。

6、通风机安装

合理设计通风机安装位置及安装工艺，应注意以下事项。

（1）在屋面或室内安装通风机，受力点都要尽量在梁柱或墙体上，增加荷载强度，减少振动。

（2）屋面安装应考虑底座的抗风能力，通风机应有可靠的减振与固定装置。应在屋面设稳固可靠的砖混基座，提高风机及管道的抗风能力。

（3）通风机与管道安装不应破坏屋面防水，并应有可靠的防水措施。

（4）屋面预留通风机电动机的电源装置，并有防水措施。

7、减振与减噪

通风机安装要加减振装置，有噪声要求的环境，风机出风口或进风口尽量加消声装置，以减少对环境的干扰。应按国家有关规范执行。